طرز تهیه ماهی شیر
به گزارش اخبار ورزشی، در طرز تهیه ماهی شیر کبابی، آن را با مخلوطی از پیاز خرد شده، نمک و ادویه های لازم مزه دار کنید و داخل توری مخصوص ماهی روی منقل قرار دهید تا هر دو طرف ماهی کاملا طلایی و برشته گردد. البته برای پخت ماهی شیر، روش های دیگری مثل سوخاری کردن یا طبخ ماهی شیر در فر هم وجود دارند که در این مقاله تمام آن ها را شرح خواهیم داد. با ما همراه باشید.
طرز تهیه ماهی شیر
اگر در پی سالم ترین و برترین شیوه پخت ماهی شیر هستید، از روش زیر بهره ببرید. در این روش می توانید یک وعده غذایی کاملا رژیمی داشته باشید و ماهی کبابی را در کنار انواع سبزیجات بخارپز سرو کنید. البته اگر هم زمانی برای مرینیت ماهی شیر ندارید یا آماده سازی ماهی به علت بوی زهم آن برایتان خوشایند نیست، حتما سری به خبرنگاران بزنید و این ماهی خوشمزه را به عنوان یک وعده غذایی لذیذ با سفارش آنلاین غذا ارومیه (اگر ساکن ارومیه هستید) یا سفارش از سوپر پروتئینی آنلاین در خبرنگاران تهیه کنید. در ادامه، مواد لازم و مراحل پخت ماهی شیر را با هم می بینیم:
مواد لازم برای تهیه ماهی شیر
مواد اولیه را مطابق جدول زیر آماده کنید:
| مواد لازم | میزان مورد احتیاج |
| شیر ماهی تازه | 500 گرم |
| پیاز میانه | 1 عدد |
| پودر سیر | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ¼ قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| آبلیمو | به میزان لازم |
| زعفران دم نموده | به میزان لازم |
| روغن زیتون و آب پیاز | میزانی در صورت تمایل |
مراحل دستور پخت ماهی شیر کبابی
طرز تهیه ماهی شیر به روش کبابی شامل مراحل زیر است:
مرحله اول
ابتدا باید ماهی را مزه دار کنید. برای این منظور، ماهی را به صورت طولی برش بزنید و باز کنید. سپس پیاز خرد شده را با تمام ادویه های گفته شده در جدول، روی گوشت ماهی بریزید و آن را چند ساعتی در ظرف درب دار داخل یخچال بگذارید تا مزه دار گردد.
مرحله دوم
در ادامه، منقل را آماده کنید و اجازه دهید زغال ها به شکل یکنواخت گداخته شوند. سپس، ماهی مزه دار شده را داخل توری مخصوص ماهی قرار دهید و آن را روی شعله کم منقل بگذارید. در این مرحله از طرز تهیه ماهی شیر ، منقل را باد نزنید و اجازه دهید ماهی با حرارت ملایم و یکنواخت بپزد و طلایی گردد.
مرحله سوم
حالا توری را برگردانید تا سمت دیگر ماهی هم پخته گردد. حتی می توانید در حین پخت، چند سوراخ ریز روی ماهی ایجاد کنید و میزان کمی روغن زیتون و آب پیاز روی آن بریزید تا عطر و مزه بهتری پیدا نمایند.
طبخ ماهی شیر در فر
پختن ماهی شیر در فر هم بسیاری از خواص این غذای دریایی را حفظ می نماید و مزه فوق العاده ای دارد. برای این رسپی، در ادامه، مواد لازم و روش کار را با هم می خوانیم:
مواد لازم برای تهیه ماهی شیر در فر
مواد اولیه این دستور شامل موارد زیر است. شما می توانید برای تهیه ادویه ماهی شیر به وسیله عطاری آنلاین اصفهان (اگر ساکن اصفهان هستید) اقدام کنید و باکیفیت ترین ادویه ها را به راحتی و به صورت اینترنتی خریداری کنید.
| مواد لازم | میزان مورد احتیاج |
| فیله شیر ماهی | 800 گرم |
| لیموترش تازه | 1 عدد |
| روغن زیتون یا کره | ¼ لیوان |
| ادویه مخصوص ماهی | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز پخت ماهی شیر در فر
ابتدا برای مزه دار کردن ماهی از میزانی نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون بهره ببرید. سپس، فیله های ماهی را روی سینی فر که از قبل چرب نموده اید، بچینید. در ادامه، به جامانده ترکیب روغن زیتون، نمک و فلفل را با ادویه مخصوص ماهی، روی ماهی ها بریزید و اگر دوست داشتید، لیموترش های حلقه ای را روی ماهی ها بچینید. حالا سینی فر را به مدت 30 تا 45 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا ماهی شیر خوشمزه شما آماده گردد.
پخت ماهی شیر سوخاری
وجود آرد هنگام سوخاری کردن ماهی ها باعث می گردد که بافت ماهی کاملا منسجم باقی بماند. برای تهیه این غذای لذیذ دریایی، مواد اولیه و دستور پخت را با هم می بینیم:
مواد لازم برای تهیه ماهی شیر سوخاری
مواد مورد احتیاج را مطابق جدول زیر فراهم کنید. ترکیب ادویه های گفته شده در این جدول می توانند به عنوان برترین ادویه برای ماهی شیر ، بوی زهم ماهی را به خوبی بگیرند.
| مواد لازم | میزان مورد احتیاج |
| ماهی شیر | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| آرد سفید | ¾ لیوان |
| آرد سوخاری | ¼ لیوان |
| آب لیموترش | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر دارچین | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه ماهی شیر سوخاری
ماهی را به قطعه های کوچک تر برش بزنید. سپس آن ها را بشویید و داخل آبکش بگذارید. در ادامه، پوست ماهی را جدا کنید. سپس، آب پیاز رنده شده را بگیرید و گوشت ماهی را به آن آغشته کنید. در ادامه، ادویه های گفته شده را روی ماهی بریزید و آن ها را به مدت 3 ساعت در ظرفی درب دار داخل یخچال بگذارید. 15 دقیقه قبل از پخت ماهی ها، کمی آبلیمو به آن ها بزنید. سپس، ماهی ها را داخل آبکش بگذارید تا آب اضافی آن ها خارج گردد. در ادامه، تکه های ماهی را در مخلوط آرد سفید، آرد سوخاری، نمک و زردچوبه بغلطانید و آن ها را در تابه ای مناسب با میزانی روغن سرخ کنید.
نکات مهم و کاربردی در طرز تهیه ماهی شیر
در این قسمت، چند نکته مهم برای پخت ماهی شیر بندر را با هم مرور می کنیم:
- تمیز کردن و پخت ماهی شیر جنوب کار سختی نیست. این ماهی، پولک های بسیار ظریفی دارد که حتی با برخورد دست هم به راحتی کنده می شوند. به علاوه، گوشت آن نرم و بدون تیغ است و می تواند انتخابی مناسب برای کسانی باشد که نگران تیغ های ماهی هستند.
- یکی از ساده ترین روش های مرینیت ماهی شیر، استفاده از ادویه های نام آشنایی مانند نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز است. با این حال، در برخی رسپی ها از سبزیجاتی مانند گشنیز و جعفری خرد شده یا چاشنی هایی مثل رب انار هم استفاده می گردد.
- یک انتخاب عالی در میان انواع ماهی جنوب برای تهیه قلیه ماهی، استفاده از همین ماهی شیر است که تیغ ندارد و شما را به دردسر نمی اندازد.
ماهی شیر را به برنامه غذایی خود اضافه کنید…
خواص ماهی شیر آن را تبدیل به انتخابی عالی در میان غذاهای دریایی نموده است. این ماهی لذیذ جنوبی، سرشار از پروتئین، ویتامین های گروه B و امگا3 است و می تواند یک گزینه عالی برای حمایت از سلامت قلب و عروق شما باشد. بنابراین امیدواریم با پیش گرفتن یکی از سه روش بالا و گنجاندن این ماهی لذیذ در وعده های غذایی خود، سبد غذایی خانواده را غنی تر از گذشته کنید.
سوالات متداول
برای مرینیت ماهی شیر از چه موادی استفاده کنیم؟
معمولا برای این منظور از ادویه هایی مثل نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، پودر دارچین و… استفاده می گردد.
چطور ماهی شیر را روی منقل کباب کنیم؟
ماهی را داخل توری مخصوص بگذارید و بدون باد زدن منقل، توری را روی آن قرار دهید تا ماهی با حرارت ملایم کباب گردد.
منبع: اسنپ فود